說起順德美食，當然離不開紅荔牌順德紅米酒的身影。連順德廚師協會會長南哥也是我們順德紅米酒的頭號粉絲，看著這道醉翁水魚與紅米酒的完美搭配，未食已經先醉。
“米酒的味道剛好浸入，又香又滑”，談及“火龍大魚”的烹煮秘訣，師傅稱：“紅荔牌順德紅米酒是關鍵，別的酒不一定做得出這個味道，還是要用順德酒來煮順德魚。”
“第四屆順德嶺南美食節”獲得金獎的“甘香豉酒鵝”，入口甘香爽口，酒香四溢，順德廚師協會會長羅福南稱：“想偷師并不難，秘訣是兩瓶半的順德二曲。”
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