酒之民風(fēng)民俗
在我國(guó)古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，用酒是一件莊嚴(yán)之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。隨著釀酒業(yè)的普及，酒事活動(dòng)也隨之廣泛，并經(jīng)人文觀照，形成較為系統(tǒng)的用酒風(fēng)俗習(xí)慣，其形式生動(dòng)活潑、姿態(tài)萬(wàn)千。
酒與民俗不可分。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生朝滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動(dòng)，都以酒為中心。農(nóng)事節(jié)慶、祭拜慶典若無(wú)酒，緬懷先祖、追求豐收富裕的情感就無(wú)以寄托;婚嫁若無(wú)酒，白頭偕老、忠貞不二的愛(ài)情無(wú)以明誓;喪葬若無(wú)酒，后人忠孝之心無(wú)以表述;生宴若無(wú)酒，人生禮趣無(wú)以顯示;餞行洗塵若無(wú)酒，壯士一去不復(fù)返的悲壯情懷無(wú)以傾訴。總之，無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成俗，離開(kāi)了酒，民俗活動(dòng)便無(wú)所依托。
早在夏、商、周三代，酒與人們的生活習(xí)俗、禮儀風(fēng)尚就已緊密相連，并且系統(tǒng)化。當(dāng)時(shí)，曲蘗的使用，使釀酒業(yè)空前發(fā)展，社會(huì)重酒現(xiàn)象日甚。反映在風(fēng)俗民情、農(nóng)事生產(chǎn)中的用酒活動(dòng)非常廣泛。如周代風(fēng)俗禮儀中，就有冠、婚、喪、祭、鄉(xiāng)、射、聘、朝八種，大多酒冠其中，有聲有色。男子年滿二十要行冠禮，表示已成為成年人，在冠禮活動(dòng)中，“嫡子醮用醴，庶子則用酒”，慶賀自己走向成熟。此間無(wú)論是味薄的醴，還是味濃的酒，都成為祝福生命的圣水。婚期至，“父醮而命之迎，子承命以往，執(zhí)雁而入，莫雁稽首，出門(mén)乘車，以俟婦于門(mén)外，導(dǎo)婦而歸，與婦同牢而食，合巹而飲。”新婚夫婦共同食用祭祀后的肉食，共飲新婚合巹酒，以酒寄托百年好合、白發(fā)到老的愿望。不少風(fēng)俗現(xiàn)象仍保留至今，近代民間習(xí)尚的婚禮酒、喪葬酒、月米酒、生期酒、節(jié)日酒、祭祀酒等等，都在周代風(fēng)俗文化的“八禮”中尋到源。
時(shí)推時(shí)移，民俗活動(dòng)因受社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的影響，其內(nèi)容、形式乃至活動(dòng)情節(jié)均有變化，然而，唯有民俗活動(dòng)中使用酒這一現(xiàn)象則歷經(jīng)數(shù)代仍沿用不衰，酒是民俗活動(dòng)的依托。
順德燈酒
在順德，最常見(jiàn)的要數(shù)“燈酒”習(xí)俗。每逢農(nóng)歷正月，各民間坊社都有“飲酒投燈”的活動(dòng)。酒大多數(shù)設(shè)順德本土特產(chǎn)“紅荔牌順德紅米酒”，并有“飲順德紅米酒交好朋友”之意。燈設(shè)有“周年順景”、“生意興隆”、“身體健康”、“年生貴子”等，眾人邊飲順德紅米酒，邊想著未來(lái)一年的發(fā)展大計(jì)和心愿，有心人為表點(diǎn)心意，用錢(qián)投一盞心意燈回家，一方面作為贊助明年的燈酒活動(dòng)，另一方面寄予新的一年達(dá)成自己的心愿。
順德龍舟競(jìng)渡以酒作賞
順德龍舟競(jìng)渡以酒作賞
順德地處珠江三角洲，是典型的嶺南水鄉(xiāng)。龍舟競(jìng)渡是最具順德地方特色的民間和體育競(jìng)技活動(dòng)。
當(dāng)時(shí)有一首民謠：“初一龍船起(把龍船撈起);初二龍船忌(休息為準(zhǔn)備);初三四扒白地(以地為船苦練功底);初五扒到死(拼搏爭(zhēng)勝利)。”每年的農(nóng)歷五月初一至五月初五，順德會(huì)有連續(xù)五天的龍舟節(jié)活動(dòng)。但凡龍舟競(jìng)賽，獎(jiǎng)品都離不開(kāi)燒豬和幾埕本地產(chǎn)米酒。活動(dòng)結(jié)束還設(shè)“龍舟飯”招待慶祝一番。
順德人喜愛(ài)龍舟活動(dòng)，是因?yàn)榘驱堉垠w現(xiàn)了我們“龍的傳人”同舟共濟(jì)，奮力拼搏，勇往直前，生機(jī)勃勃的豪邁氣概，而這也正是順德精神的實(shí)質(zhì)所在。
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廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
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順德是一個(gè)物華天寶、人杰地靈、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的富庶之地，嶺南文化積淀深厚。民間素有“食在廣州，廚出鳳城”之說(shuō)，飲食文化可謂博大精深，其酒飲文化、酒業(yè)發(fā)展與順德飲食、百姓日常生活息息相關(guān)，內(nèi)涵豐富。
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
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