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您當(dāng)前的位置：在順德區(qū)全力打造世界美食之都城市超級(jí)IP之際，“順德美食”品牌影響力日益彰顯。在政府的支持下，各大主流媒體推出“聚焦順德餐企走出去”系列報(bào)道。2022年9月5日，南方日?qǐng)?bào)、新浪廣東、廣州日?qǐng)?bào)、佛山日?qǐng)?bào)等十余家主流媒體走進(jìn)百年紅荔，品讀粵酒文化，感受中華老字號(hào)的新活力。
堅(jiān)守傳承，匠心釀造好品質(zhì)
“一糧、一水、一藝、一曲”是順德酒廠釀造精品的秘訣，紅荔在羅定打造了專屬的原糧產(chǎn)區(qū)，天然泉水灌溉，米香突出，富含多種有益元素，從原料便是“精中選精，優(yōu)中選優(yōu)”。釀酒的水源則來(lái)自三江匯聚處 ，此處自古是魚米之鄉(xiāng)，為釀出更好的酒品提供了得天獨(dú)厚的自然條件。而釀制過(guò)程中，依照古法采用天然菌種培育酒曲，再結(jié)合國(guó)內(nèi)首創(chuàng)前后兩級(jí)發(fā)酵工藝，繼而進(jìn)行陶缸陳藏，形成了紅荔紅米酒的獨(dú)特風(fēng)味。
在講解員的帶領(lǐng)下，記者朋友們進(jìn)入文化展廳，從紅荔紅米酒到鳳城液再到紅荔力酒，三大系列產(chǎn)品琳瑯滿目；接著，記者朋友們實(shí)地參觀米倉(cāng)、煮飯間、發(fā)酵間、酒餅間、陳釀間等生產(chǎn)車間，身臨其境地了解從一粒米的生長(zhǎng)到酒釀成的整個(gè)過(guò)程，通過(guò)沉浸式的感官體驗(yàn)，感受“順德紅荔紅米酒”非遺釀造技藝的傳承與發(fā)揚(yáng)。
從20世紀(jì)70年代就跨出順德，走向海南、廣西等地的順德酒廠，在向外走的過(guò)程中，始終堅(jiān)持向外傳播粵酒文化、順德美食文化的初心。順德是世界美食之都，順德酒廠作為順德的中華老字號(hào)企業(yè)，出品的紅荔紅米酒和鳳城液，與粵菜的“清中求鮮，淡中求美”不謀而合，做到“酒不奪菜味，菜不改酒香”，造就了酒香味美的最高境界。
開(kāi)拓創(chuàng)新，中華老字號(hào)釀就“新活力”
堅(jiān)守不等同于保守。為適應(yīng)更多年齡層的消費(fèi)者、打造品牌全國(guó)化和品牌年輕化，近年順德酒廠新品迭出，不僅推出鳳城液醬香傳奇和經(jīng)典醬香鳳城液、被譽(yù)為魚生專用酒的鳳城老酒，三星金裝紅荔紅米酒、尚品紅荔紅米酒等產(chǎn)品進(jìn)入中高端白酒市場(chǎng)；高顏值的津果青梅酒、跨界融合研發(fā)的紅荔酒香雪糕，更是吸引了眾多年輕消費(fèi)者。
同時(shí)，順德酒廠在文創(chuàng)產(chǎn)品、順德手信產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)方面加大力度，按照“以非遺致敬非遺”的思路，將順德的龍舟、武術(shù)等非遺融入米酒的文創(chuàng)設(shè)計(jì)中，如年初推出的“如虎添翼”、“臥虎藏龍”虎年生肖酒，和順德勒流合作推出的“龍眼點(diǎn)睛”紀(jì)念酒，與喜萬(wàn)年合作“順德鳳味”禮盒。
此外，順德酒廠正計(jì)劃成立“粵酒文化博物館”，以粵酒歷史、酒文化與傳統(tǒng)節(jié)日、研學(xué)體驗(yàn)等主題，通過(guò)企業(yè)力量振興粵酒，弘揚(yáng)粵酒文化。